Gary Douglas Kurtz (27 juillet 1940 – 23 septembre 2018) était un producteur de cinéma américain. Il est notamment connu pour avoir produit American Graffiti (1973), Star Wars (1977), L'Empire contre-attaque (1980), The Dark Crystal (1982) et Retour à Oz (1985). Il a également coproduit le film d'aventure de science-fiction Slipstream en 1989, retrouvant à cette occasion l'acteur Mark Hamill, vedette de Star Wars.