Scénariste, productrice et réalisatrice, Lou Simón est née à La Havane, à Cuba. À l'âge de neuf ans, sa famille a immigré aux États-Unis pour fuir le régime communiste. Lou a commencé à écrire des nouvelles à 10 ans, mais a ensuite poursuivi une carrière juridique. Elle a renoué avec l'écriture en 2010 et, en 2011, a décidé de produire l'un de ses scénarios. Depuis, elle a écrit, produit et réalisé quatre longs métrages en quatre ans : HazMat, Agoraphobia, All Girls Weekend, 3: An Eye For An Eye et 73 Minutes. Tous ses films ont été distribués dans le monde entier et ont remporté plusieurs prix dans divers festivals. Elle vient de terminer le tournage principal de son thriller 9 Windows et travaille sur son prochain film, le long métrage de science-fiction post-apocalyptique Adam 6. Lou est diplômée de la faculté de droit de l'université de New York.
