Olaf Ittenbach est né à Fürstenfeldbruck, en Allemagne. Avant de réaliser son premier film, Black Past (1989), il travaillait comme prothésiste dentaire. En 2003, il a remporté le Golden Glibb Award pour Beyond the Limits au Weekend of Fear à Nuremberg, en Allemagne. En 2005, il a créé les effets spéciaux du film d'horreur/action à gros budget BloodRayne, réalisé par Uwe Boll.
