Pinky Cheung Man-Chi a grandi à Hong Kong, mais a passé une partie de sa scolarité à l'étranger, aux États-Unis et au Japon. Après l'attention suscitée par sa participation au concours Miss Asia, elle a été recrutée par ATV et a joué dans plusieurs séries télévisées, dont l'une des plus populaires, 'My Date with a Vampire'. Par la suite, elle s'est lancée dans une série de films d'horreur.
