Julie Lynne Hayek (geboren op 4 oktober 1960) is een Amerikaans schoonheidskoningin en actrice. Ze werd in 1983 verkozen tot Miss USA. Hayek heeft van vaderskant Tsjechische en Duitse voorouders, en van moederskant Noorse, Schotse, Ierse en Engelse. Haar vader was piloot bij een luchtvaartmaatschappij en haar moeder was decaan op een middelbare school. Ze studeerde af aan de UCLA met een diploma in biologie.
