Vanaf zijn achtste studeerde Peng Gang Pekingopera. Na zijn opleiding trad hij toe tot de filmindustrie in Taiwan. Toen hij een figurantenrol had als speerdrager in 'Snake and Crane Arts of Shaolin', trok hij de aandacht van Jackie Chan, die hem vervolgens castte in zijn volgende films. In de loop der tijd werd hij bekend om zijn gedurfde stunts en vaardige choreografie.
