Fraude alimentaire, un crime organisé ?

Alle voedingsmiddelen kunnen worden vervalst. Onopvallender dan een drugskartel en moeilijker te traceren dan wapenhandelaren, hebben criminelen de voedselindustrie overgenomen. Olijfolie, vis, vlees, specerijen – geen enkele sector ontsnapt aan hun lucratieve handel. Een jaarlijkse winst van naar schatting 30 miljard euro in Europa verrijkt een nieuw soort maffia. De georganiseerde misdaad verkoopt vervalste producten in restaurants, supermarkten en alle voedselwinkels in de Europese Unie. Hun geheim? Het vervangen van een ingrediënt door een goedkoper alternatief. Wie zijn deze nieuwe handelaren? En hoe werken ze?